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今夜はよく熱したオリーブオイルにスライスしたにんにくと砕いたカシューナッツを入れて少し炒ったものを生野菜にドレッシングがわりにかけ、塩のみの味付けでいただきました。野菜の味がシンプルに伝わってよかったです。
夏には塩味がいちばん似合います。他に作ったカレイの唐揚げも、だだちゃ豆も焼とうもろこしも塩味のみ。空芯菜の炒め物にのみ醤油使用。

・人生のここがいちばんいいところうきうきとして牛舌（ギウタン）に塩　　　小池純代